반응형 교촌치킨3 치킨집 서비스 마인드, 어디까지 해야하나요?? 머리말 오늘 주제는 업주의 입장에서 서비스는 무엇이며 어디까지가 서비스이며 그럼 내가 뭘 해야 할까??라는 주제로 얘기를 해보려 합니다. 치킨집은 특성상 특히 프랜차이즈는 여러 요청 사항을 받습니다. 전 이런 서비스마인드가 준비가 되어 있지 않아서 손님한테 짜증 낸 적도 있고 말도 안 되는 요구사항을 그냥 넘기지 못하고 안된다고 따지고.... 후 매출 하락의 주요인이 됩니다. 그리고 다시 서비스 마인드를 장착하고 응대와 판매를 시작하니 매출이 회복되는 과정을 겪었습니다. 저또한 손님 입장으로 다른 가게에 가면 장사가 잘되고 엄청 바쁜데도 불구하고 친절함을 놓지 않고 말하기 전에 미리 해주는 가게가 있다면 장사 잘되고 무척 바쁘지만 불친절하고 짜증 내는 투로 응대하는 가게가 있었습니다. 그런데 이 .. 2024. 6. 4. 그럼에도 치킨집 창업을 결심하셨다면 이건 필수로 확인해야합니다. 머리말 이전글에 치킨집 창업하지 말라고 글을 적었습니다. 왜 하지 말라는 지는 이전글을 통해 확인하시기 바랍니다.그럼에도 결심한건 꼭 하시는 분들이 있으시죠!? 하지 말라니까 더 하고 싶고요!? ㅎㅎㅎㅎ(제가 그럽니다...) 그렇다면 무조건 필수로 확인하셔야될 몇 가지를 소개하도록 하겠습니다. 이것도 확인안하고 인수를 한다? ㄹㅇ상남자입니다. 전 쫄보라 체크리스트를 통해 체크했으며 운영하면서 이런부분도 체크할 수 있었음 좋아겠다 싶은 것들까지 함께 적어보도록 하겠습니다. 아 그리고 지금과같이 자영업이 어려운 시기엔 신규점포 말고 인수를 하시기를 적극 추천 드립니다. 기왕 하신다면 잘 가꿔진 밭에 채소들이 무럭무럭 자라고 그걸 사러 오는 사람이 많은 밭이 좋지, 아무것도 없는 황무지에 돌부리부터 .. 2024. 6. 4. 창업준비 편, 자영업자 월 6천 매출 치킨집 운영의 현실 머리말 오늘은 요식업 경험이 단 1도 없는 제가 창업 초창기 때 겪을 여러 문제점과 창업전에 알아두면 좋을 것들을 주관적으로 작성해 봤습니다. 창업 준비 또는 창업 예정이신 분들께 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 창업전 준비하면 좋았다고 생각되는 부분 1. 원가계산표 및 매출추이표 (엑셀형식이 좋습니다.) 그냥 돈만 벌겠다는 생각에 대략 얼마가 남는지는 알지만 정말 정확하게 아는게 중요하다는 걸 뼈저리게 느낍니다. 저는 순수하게 배달 그리고 포장으로만 매출이 일어나기 때문에 배달앱(배달의민족, 쿠팡이츠, 요기요, 당겨요 등)에서 판매가 되면 정확하게 얼마가 남는지 파악하지 못하고 장사를 시작했습니다. 입금은 대략 기프티콘을 제외하고 영업일 3~5일 내에 입금됩니다. 결국 돈을 벌기 위해 창업한 것인데 얼마가.. 2024. 4. 1. 이전 1 다음 반응형
