반응형 치킨집2 치킨 한 마리 3만원인 시대, 어쩌다 이렇게 됐나!? 머리말 해마다 경기는 어렵다는 뉴스나 기사를 접하곤 합니다. 하지만 이렇게 피부에 와닿는 경기침체는 개인적으로 처음인 거 같습니다. 어떻게든 살아내려는 모든 분들이 (저 포함) 웃으면서 지낼 날이 오길 바랍니다. 이번 글은 경기가 이렇게 어렵고 자영업자들이 무척 힘든 시기에 도대체 왜 치킨값은 상승하고 그 부담은 누가 지는지, 어떤 형태로 인해 이런 상황이 발생하는지 주관적인 저의 생각을 나눠보도록 하겠습니다. 1. 욕심은 끝이 없고 상생은 개나 준다.(프랜차이즈, 배달 앱) 프랜차이즈도 기업입니다. 그리고 그들이 이렇게 하겠다고 공표하면 가맹점주는 따를수밖에 없습니다. 재료값이 상승하고 부자재값이 상승하면 기업은 이걸 반영해서 본인들이 정해놓은 마진율에 맞춰서 공급가가 움직일 수밖에 없.. 2024. 6. 7. 치킨집 서비스 마인드, 어디까지 해야하나요?? 머리말 오늘 주제는 업주의 입장에서 서비스는 무엇이며 어디까지가 서비스이며 그럼 내가 뭘 해야 할까??라는 주제로 얘기를 해보려 합니다. 치킨집은 특성상 특히 프랜차이즈는 여러 요청 사항을 받습니다. 전 이런 서비스마인드가 준비가 되어 있지 않아서 손님한테 짜증 낸 적도 있고 말도 안 되는 요구사항을 그냥 넘기지 못하고 안된다고 따지고.... 후 매출 하락의 주요인이 됩니다. 그리고 다시 서비스 마인드를 장착하고 응대와 판매를 시작하니 매출이 회복되는 과정을 겪었습니다. 저또한 손님 입장으로 다른 가게에 가면 장사가 잘되고 엄청 바쁜데도 불구하고 친절함을 놓지 않고 말하기 전에 미리 해주는 가게가 있다면 장사 잘되고 무척 바쁘지만 불친절하고 짜증 내는 투로 응대하는 가게가 있었습니다. 그런데 이 .. 2024. 6. 4. 이전 1 다음 반응형
